● 展覽主題：《散步阮台南》攝影散文展
● 展期：2010.09.01.-2010.09.30
● 地點：akuma caca
電話：（02）2701-9227
地址： 台北市大安區四維路14巷6號B1
時間: Am10:30 - Pm11:00
網址：http://akumacaca.pixnet.net/blog
● 作者：
攝影／吳承紘
出生於台灣雲林縣。一九九九年買下第一部單眼相機，二○○九年發表「孤懸之村－三條崙」。http://chinchun.bluecircus.net。
散文／黃小黛
本名黃琡珺，出生於台南，現居台北。二○○○年以「黃小黛‧IS LIFE.blog」發表作品。著有《家族記憶》、《台灣人物誌‧七種民宿的旅行》。http://www.islife.info
《散步阮台南》攝影散文展
文／黃小黛
我是台南人，在這裡生活了十八年，十九歲時，離開了，來到台北。之於我，哪裡都成家了，但一個人無論怎麼認定家的意義，最終影響自己的，都是最原始接觸到的東西。走過一些風景後，那些應該是最遙遠的記憶與短暫的生活，卻是發自體內滲成一個形體，變成我的一部分，因此，我想，我是不可能忘記自己的根本的，因為，它已經是我的一部分。
阮台南，是家族記憶與新台南的融合，二○○八年我重新拾起對故鄉的認識。
二十年來經地方政府的改革政策後，台南這個地區，許多地址與地名都變了，記憶中的名字，一點一滴的擦去。
《散步阮台南》攝影散文展融合了古都的記憶與現今的景色，活在這個城裡的人，給了城市希望，用自身去改變這個城市，古都給予人懷舊的情懷，也提供了滋養，城裡的人以這為起點，加入自己的能量，於是，他們一起改變這個城市，從舊出發，開啟新意，那一年開始，我心中的台南已經是一個新的姿態。
用筆揚起，以相攝之，把故鄉的記憶，重新拾起，重新組合，那些成了常民的家族記憶與生活文化的小吃、水果店，保佑人民的諸神、老寺廟，真材實料的老產業，那些以茶，用書、PUB、旅館、藝術街景、復育後的江水景色、公共建設，所形成的新城市風貌就是如今的台南。
「阮」在台語中，意味著自己，「阮台南」是我的私台南，照片裡所傳達出的生活感，映照出台灣人的精神面，但願你透過我的眼睛，體會台南的情感記憶，透過吳承紘的攝影看見府城嶄新的生活風情。
《散步阮台南》攝影散文展，有漂泊者的歸屬感，也有已經萌芽與正在建立城市風格的新生態，我們攝影、用文，把這些仍舊活著的市景記錄下來，好叫人記得自己的緣起與由來。
展覽作品
當我們以旅者身分入內，茶舖的院落屋宇，古香桌椅，那些都算有了年紀的景物，凝結出一個繁華時代的氣勢。而今橫樑上的黑底金字懸匾，軒昂壯麗已過、少物卻靜幽，盡顯百年老店的孤態。振發祖先留下來關於茶店的記憶與精神，跟每代傳人生意往來間的故事，已真正變成台南文化的一部份。在振發所拍下的任何相片，都像是古老陳舊的黑白味，但相片內的故事，呈現的卻是一種茶文化的繁盛世界。
阿公弓起的身軀，是一種台南老一輩的弧度。賣茶的文化、歷史跟記憶，那些關於茶的生活面，振發最具資格來呈現這種歷史風貌。 以茶延伸出去，阿公的身教，跟他講的每句話，亦是台南的正統文化。一個人只要越能堅持這些祖傳下來的思想，就不會叛離自己原始的情感。而振發透過嚴燦城讓人看見的商家精神，便是文化裡最需要被珍惜的東西。
在台南人的早餐，一碗飯湯是必備的，所謂飯湯指的是虱目魚肚粥或加入蚵仔的飯湯，也俗稱魚粥，加蚵的就叫蚵仔粥，通常這種飯湯裡會加入油條，沁入酥油香氣。
飯湯要好吃，飯不能軟，而湯則要用海鮮烹調才襯味，飯湯雖然有人稱為粥，但實際上它卻不是軟糊糊的粥品，當客人點時，店家便舀起一瓢乾飯，置入高碗底部，順手加入一瓢鮮魚高湯，點蚵仔的就抓多顆生蚵川燙，近熟透亮後迅速置入碗中，抓把薑絲或芹菜末，灑上油蔥酥與幾塊油條，送到客人口中；若是點魚，就是將燙熟的魚肉，撥入碗裡，同上步驟，在秋冬季節，也有店家刨新鮮筍絲加入，好吃不在話下，色香味無敵。謂為極品。
●《藝術散步，看見劉國滄－安平樹屋、海安路藍晒牆、安平舢舨碼頭臨時倉庫》
漁船、舢舨、漁筏在碼頭停靠，漁具的棚架映在午後的水泥地下，水平面的夕陽緩緩沒入鏡海。生活從清晨的出帆，午後的收獲，作為一日的停歇。漁人走了，海面安定了，平緩的生活步調微微的在這無人的碼頭舒展，就是一個城市風貌的形成。劉國滄所做的具有可調整改變的臨時倉庫自力造屋組合構造，其實也是台灣漁業的常民生活的寫照。關注在這些平民身上，我們會發現，每日真實面對生活的人，其實都有一股靈活的能力，需要什麼，總能自己動點腦筋就完成，即使是克難與窘困。在居住生活的表現上更是如此，漁人需要置放物件，就自己運用最便宜的材料和工法，搭建臨時倉儲及生活空間，創作成現實所需。那種環境自我完成的生命力，便是人民的生活實境。
●《輕旅行_四草綠色隧道》
這條海路上能體驗到的是生態，然而，對於一個想休憩的心，那絕對是一個美好的洗滌。
總是這樣的，倘若，我住在這裡，當心情無法平撫時，必然會走到這條路，坐著船，不語，隨著行進，把眼簾前的景物望進去，讓身旁飛翔的鳥隨風帶走我的思緒，讓水波上的光影吸走沉悶，將映在江水的樹影平靜置入心底漣漪，將那些無謂的耳語和無法表達的心結，通通傾倒在流水中，在不同的季節及潮汐不同而變化的世界裡，細讀自身變化的行徑。
「人生，上山下海，都在這一壺茶中。」
《奉茶》位於台南市公園路氣象台對面。《奉茶》室內左後棕窗檯前，密密麻麻的茶罐、茶壺、佛像、畫作、蘭花、紅檯燈，立在窗檯前的八角桌就是葉東泰在台南的主方位。在這裡，他度過許多季節。葉東泰自小從澎湖跨海而來，立足在同樣擁有海港的府城，取《奉茶》名義為茶的文化與風土民情建構了一個開放空間，並賦予以古蹟為傲的府城社會一個飲茶面向的風貌，《奉茶》用歷史根基與茶滋味吸引人對這個城市一探究竟。
人們對一個地方的認同感往往來自人的交情。在奉茶，只消坐一午，便可見台南的形形色色人群：耆老、藝術家、文化工作者、老師、製茶業、旅人、朋友、記者。三三兩兩，有時成群結隊，一個喚一個，熟悉的、陌生的，這裡就像地方吸盤，幾坪小方便將台南人特有善待來客的生活型態與風土民情，風雅地傳達出來。
●《巷道的水果盤》
水果盤這種東西，是台南傳統水果行的特色，出了台南，沒人這樣吃水果盤，想像一家人要買的水果，不會是一次秤斤論兩買入七、八樣，所以水果盤的可貴，便在於能一次嚐到不同的口味，不必理會囤貨的賞味期限、不須在乎會不會挑選、不用冒著難吃的風險，舉凡老闆敢把綜合水果盤端在檯面，他就敢對你打包票、掛保證，好吃到底。
過去台南有大舞廳，夜生活的續攤，就在水果攤，所以在台南，即使到了凌晨，仍有水果店明亮著招牌，知名的店家門口，隨處可見黑頭賓士車停靠，這些店像明珠點綴在台南暗夜。自此，水果成了古都夜晚的點心，是讓肚皮與精神散心的場所，果汁機運轉的聲音，在這個城裡從未停過，成了府城飲食的一項傳統。
●《逛寺廟的樂趣》
法華寺的殿宇並列，彼此連接，徒步行走，折轉環繞，庭園相續，一彎生一景，小徑頗迷人。依在欄杆，望向層層殿堂，沉思賞景，老房子散發著古味，樑柱樓廊透露斑駁，翠綠的植栽停泊在午後，鳳凰木紅花開，桂花香氣瀰漫，此刻的台南，就是個古都了，是種經過風化、靜止狀態的美與荒涼，亭上喝茶，品其寺中對聯佳句，藍天青空，翠鳥吱叫，池下雖無水，卻仍具風情，真可謂是台南最有古味的水橋，在此品茗真是偷閒極致。它不是名剎勝山，乃為小家碧玉而靈巧，精彩的對聯，細緻的彩繪，也有建築可賞，這些人文風情，具有樸素雅致的感受，人的風味也都存在，除了造景還有功能，很善解人意。若遇清晨誦經，則更添風味。
●《輕旅行_文學館附近》
國立台灣文學館館舍是一座擁有百年歷史的國定古蹟，前身為日據時期的台南州廳，落成於一九一六年。戰後曾為空戰供應司令部、台南市政府所用，現在則是台灣第一座國家級的文學博物館。台灣文學館很有文人氣息，開到夜間九點鐘，館內可見台灣的文學啟始、典藏作家，與文學館修復的歷史。常態展的形式也很吸引人，有展過台灣本土母語文學常設展。透過聲音，整合呈現台語、客語、原住民語文學的意境，是極為豐富與奇妙的一個展示方式。館內都是免費資源，一樓有閱覽室，地下室是圖書館，是中式文雅風格。走在文學館裡，我就起了心，羨慕住在這附近的人了，要是家旁有這麼個博物館，那我可要週週報到，當自家前花園看待。
●《老屋新建》
在台南，有些老屋有做法與想法，有些純粹是喜好在引導，每個店家所營造的空間、音樂、銷售的產品，都印證自我風格。老屋最後會形成什麼，是不是合客人胃口，很快可以被決定，那絕對與人的關係最大。而我想，在地的每一家店與公共空間，都是一個精神場域的場所。這些店家，展現了草根的茁壯過程、潛藏著許多精神美感－是因為心靈的滿足與安慰，所產生的美。重新再看這樣的古屋，會因為與回憶的時空交融及個人感情用事，多了很大的寧靜感。
和這些主人們對話、與之相處，就能體驗到在台南用眼睛看、嘴巴吃，心裡所感受的種種。人們便從這些之中的故事與啟發人心的精髓，挑選自己要的。台南老屋的新體現，是古典與現代的一種融合。葉東泰說，體驗台南最好的方式，就是進入這些店家去感受，真實的台南就是這樣。
喝雙全紅茶，用玻璃杯的感覺是最好，不要用吸管。最好喝的方式，一定是要你的嘴巴接觸紅茶的泡沫，就能體會到泡沫紅茶的由來，也是這款紅茶的魅力。所以有機會來喝泡沫紅茶，請來喝裡面的滋味。這款紅茶是阿薩姆紅茶，是台灣農林的仙女牌紅茶，這茶裡，有雙全烹調的糖。古早時代，茶煮出來就會有糖香，因為全發酵，會有甜的味道，透露花果香的氣味。單喝，就能感受到甜味。
甜是一個很重要的東西，在傳統的紅茶裡，糖如果過頭，那喝的就是一種甜，而不是甜的香氣的茶。雙全選擇的是台糖出品的白糖，含甘蔗蜜香，比較乾燥。而加紅茶的糖，一定是白糖，才不破壞紅茶的顏色與紅茶純正的風味。雙全就是擅長利用糖，來創造台南的滋味。現在全台灣沖泡沫紅茶，大概是我們《雙全紅茶》最老，所以大家要很珍惜喝的這一刻，自己來享受純正的風味。
