文／黃小黛
羊肉湯大菜市的羊肉湯 鄭記(魚土)魠魚羹隔壁
這是許多台南人的早餐，一碗羊肉湯，一碗白飯，一碟加上薑絲的醬油膏，人多時叫大碗，頂多加幾碗飯，這個攤位大概從清晨開到中午就收攤，在台南，我們早餐都是吃鹹的，台南的粥也好，粽子也好，蚵湯，炒米粉之類。
這裡幾十年了，打我出生前就活著，老闆叫的出十幾桌人客的名字。
人們自顧自的走到作菜的流理台，自己拿塑膠碟舀醬油膏，灑上大把薑絲，等阿嬸切好新鮮的羊肉，放入湯頭內川燙一下，端到眼前，就吃起來，似自家開的一般，湯不夠，自己將碗湊到蒸氣奔騰的大鍋前，老闆娘眼都不必抬，手就醬舀起肉骨清湯，我們自己去抓把薑，又是碗配飯菜，人群川流不息，光陰在這裡流轉，牆壁上永遠貼著月曆，頭頂必定有幾盞會轉頭的電風扇，鋁銀的桌子，木藤矮凳黃燈泡，熟與不熟的人，擁擠的氣氛，清香湯頭，柔嫩羊肉，吃完付完走人，這是這家羊肉攤亙古不變的青春，把這些鏡頭調的快一點，收音，就成了我的新天堂樂園那些失火時焚燒的畫面膠片。
幾年後，回頭聞到吃著，心裡的話已經講不出什麼，所有的一切融在口味裡嚼，那些走過的世間風景人情，無論你喜不喜歡，都成為生命的一部份，進入身體裡，成為細胞組織，編織著你的人生意義。
炒羊肉老曾羊肉
小時後我很少生病，可是一感冒起來總是得就醫，不像媽媽一隻「克風邪」感冒糖漿就能解決，當時，家庭醫師診所開在高雄路竹的村落，離我家台南需要開上三十分鐘的里程，所以爸爸總是開著他的貨車，帶著不停咳嗽的我跨越縣市以治療我身體。
我從小就是個貪戀味覺的ㄚ頭，用起餐來總是津津有味，大夥都覺得我吃飯的德性具視覺效果，會讓人覺得食物很美味，但是遇到感冒喉嚨疼痛，再好吃的料理，我是一口也吞不進胃裡。
看在父親的眼中總覺得不對勁，所以只要被醫生罵完，屁股被戳上一個針孔，喝下一杯烏黑黑的咳嗽糖漿，再從領藥窗口取回一堆藥丸後，父親就會帶著我穿進診所附近的菜市場中，找到一攤炒羊肉，兩人點了兩盤，呼嚕嚕的把料理混進嘴裡。
豐厚的羊肉片與綠色的芥藍菜一起炒，加上褐沙茶與紅辣椒，濃郁的口味對於失去味覺的身體是最好的開胃，所以只要一生病，我心裡想的不是看病治癒的問題，而是打完針後把那盤炒羊肉吃到見底。
我也說不出為何喜歡跟父親吃炒羊肉，也許也是因為少有機會與他一起吃飯，很少看見父親用餐的臉，所以每次只要跟父親從診所回家，母親總是怪著我為何被打針還笑嘻嘻，而我也不明白我的感情。
而今，過了二十多年，我想我漸漸也能釐清，原來，父親望著我用餐時滿足的表情，才是我對那盤炒羊肉最美好的回憶。
由 黃小黛 撰寫於August 10, 2010 09:09 AM
