有時候，我會想問，這世間有什麼可以相信的嗎？有什麼可以堅持的？
喜歡的人？熱愛的興趣？感情？
質疑了？
但，阿乾師的食物，應該可以信，就像東豐街上的小倩一樣。
2010年7月11日，我們前往南投，一探紅茶產地魚池，而阿乾師卻是我們的目的。
味覺是最老實的東西吧，人很難吃到好吃的食物時還假裝難吃，＂嗯～＂總是會有這種聲音從鼻息伸出，然後嘴角就揚起一股滿意，爾後點點頭，笑出一個幸福的線條，有時，甚至會從眼眶流出感動的情感，因為，有些食物的味道是帶著記憶的，也許你曾在人生某一格階段，用它豢養你自己，而那段時光雖然已成幻影，但記憶不會失去，它總在驀然回首時來喚醒你，叫你知道人生中曾經產生的感情。
周日中午我們吃著阿乾師的手藝，晚上我們吃著阿乾師的手藝，週一中午我們又來吃他的手藝，兩天的三餐就交給他了，而他，用他畢生所學，天天更替的食材喚起味覺，沒有一道重複的菜色。
他把鳳梨用辣椒加上香菜與奇異香料、香油攪拌，拌切片厚鳳梨上，香甜的水果，黃色果肉有紅、綠相襯，原以為甜膩刮舌的鳳梨，一口咬下，舌尖發出輕微辣味，香油氣味和鳳梨果實嗆味，合成一種柔和氣息，輕輕咬啃，口感和滑下喉嚨的湯汁，香辣甜鹹的滋味，熱帶情調的色感，眼睛所見，鼻息所嗅，咬下噴汁的聲音，舌尖滋味，柔軟的成為一種協調節奏。
坐在餐桌一角，放眼望去，南投的鄉鎮的大馬路旁，隨意搭起的木帳篷，四個大圓桌，用粉紅色塑膠罩取代的桌布，桌上是路旁採來的野薑花，白花朵的淡淡香氣被熾熱稀釋，地面上揚起的薄沙，橫掃過的貨車，這裡，這個不起眼的小帳蓬是五星級飯店阿乾師如今的世界，從如今的他眼中看到的是什麼世界呢？
幾個讀小學的兒女端來阿乾師烹煮的料理，乖巧的上菜，阿乾師的兒子有張黝黑的臉龐，溫柔的線條，輕輕的微笑帶著溫順的個性，什麼事情他就接聽著，不急不徐的將客人所需求的辦妥，這個才一百四十多公分的孩子，卻像個懂事的人，打開耳朵，面帶包容的眼神，好好的做好每件事，因應各式各樣的人客，它穿著桃紅色的T恤，但是看來卻很得體，那股好彬彬有禮的氣質，已經取代衣裝了，這是阿乾師養出的孩子。
阿乾師因為照顧母親，從台北許多五星級飯店的總鋪師的身分回到魚池，即使是這樣一家不起眼的小鋪子，卻從未少過客人，從未讓他的手藝少了神祕精采調味，他在菜色尾端，拿出冰棒。
他端起冰台啤，對同桌友人敬起，幾個人開心的吃著冰棒，幾人動也未動，安靜的摸摸吃飽的肚子。
「不吃冰是吧？不吃冰。」他轉身走出去，瞬間消失了。
爾後，端出一大碗仙草，我們笑了，伸手去舀。
「等一下。」阿乾師說。
咦？做什麼。
舀起一口仙草，放入印有威士比字樣的玻璃杯中，他粗壯的手掌握著玻璃冰台啤，啤酒玻璃引口靠著杯子，緩緩將啤酒頃倒入，他輕而易舉的調配，眼睜睜的望著那杯黑赫色的仙草，那究竟是什麼滋味呢？
泡沫綿密的服貼在仙草湯中，輕輕的將泡沫與仙草飲入口腔中。＂啊！＂
天哪，這不是黑麥汁的香氣嗎？就像是黑麥啤酒呀！
望著眼前這個天才，我真是福氣哪。
他就那樣笑著，揚著一股每天被陽光照耀，背負著天氣的身軀，那種淡定而神色自若的樣子，那雙手，那個對食材的懂得，還真是很讓人＂感到滿足的＂嘆息。
阿乾師在台北時，也是愛流浪的人，他說他只要假日就騎著他的50CC小綿羊，他叫它＂小可愛＂。
從台北市騎到坪林，去釣魚，他愛釣魚，也愛嚐鮮，他說常常把小可愛騎到發出＂嘣嘣＂的氣喘聲，他就知道小可愛又不行了，只好又讓它自己在修車店，阿乾師自己搭公車回家，但他還是經常這樣，直到機車老闆把小可愛以三千塊買走，阿乾師付給老闆兩千，帶走另一部100CC的車，而小可愛居然是轉手到阿乾師的朋友手上，還以八千賣身，他笑說，我真是虧大了。
鮮魚、蔬菜、野味、鹹豬肉，一道道轉盤到眼前，往往一端上桌，上一道已經見底，也許是我們餓了，也許是新鮮。
又或許是味覺是最老實的。
到了嘴裡是什麼滋味，是心知肚明的，又何必多於解釋呢？
人生中，每天都有很多的難言之隱，說了又是要取得怎樣的同情或是理解呢，能好好的將嚐到的滋味，放在心上，透過知覺、技術、喜歡的藝術，轉化成語言，成為人與人交流之中，無法言欲確能感應的事情，那種＂我懂＂、＂我明白的＂，我們都曾經被那種東西感動，會因為這種觸動而傷心，而被化解，或被理解。
在人世中，能說出來的，或許已經就是已然不在意了，那些放在心上的，它每天在心上攪動，牽惹著一個人的性格與轉變，一個人一生的七情六慾，都在這些細微中變化著，它一點一滴改變一個人，它是不會說的，只是，當你不經意之中，你會說───
妳變了。
是啊，跟阿乾師的料理ㄧ樣，我每天都在變。
那你呢？
