幸福行事曆│田園台灣料理

　　我們在東豐街走進《田園台灣料理》，喝到了記憶中的羹味，那一碗食價才一百的肉羹湯，我的心，就被它擄獲了。

　　田園，是小倩的父親開的店，已經二十六七年了，而小倩雖名號嬌美，人卻豪邁無窮，接近九點打烊，她拿著一瓶冰鎮的台啤，湊到我身邊說，「小姐，這個很好吃，我燉了好久好久哩，要吃掉啊！」

　　桌上那小碟上的土豆仁，軟呼呼的躺在白瓷盤也像笑著說自己很好吃哩。

　　土豆旁的脆瓜，青翠清脆，而炸排骨就是一種甜頭，我與朋友，就兩碗滷肉飯，一碟炸排骨酥，一中碗肉羹，一碟雙色小菜，成了晚餐。

　　那刨絲的竹筍與羹湯中的香氣融合，這就是小時候，吃過的大菜，也只有在酒席中才能品嚐的菜餚，那種滋味，飲下一口，思念就像海水洶湧。

　　這樣的東西，是讓人沉默的，我同小倩說起菜尾的滋味，不知道怎麼樣，生活久了，吃到好滋味的東西，我就沉默了，不僅是那種滋味好，而是那些氣味勾起的是過去的自己，那種童年才有的感情，那些包含著成長時的樣貌，就一點一滴的被舀出來。

　　一個廚師，應該很難理解食客的心境，而一個擁有了回憶的食客，已經過了滔滔不絕的年紀，是那種會在一湯匙裡，把思念變成一碗濃稠的記憶，化不掉的心情，這也是生命滋味的來源。

　　愛酒的小倩，一杯又一杯的倒在我的杯裡，她說起她的料理，她那逝去的父親，那些旅日的歲月，還有那雙每天切菜的手掌，那兩隻切到變形的食、中指，那厚繭與一個曲度的指頭軀體，流露在食味之中，那雙手真是充滿光芒，酒氣沖入鼻息，耳旁兩桌常客，男人的言語洩露著事業上的鋒芒與流氣，吵鬧的席座，世間的生氣，在桌面上交集。

　　每個人的日子都不一樣，喜歡的事情也不同，然而，生命的感受卻能夠交流，味道能勾起的思念也相似，所以，人才能匯合而流。

　　小倩開心的又頃倒滿滿一杯冰啤在我面前，她說她高興了，她滿意我們對食物的感情，而我，在一日之終，最後吞入肚的，是一個人的真心誠意，那種善待自己興趣的人，那些滿懷著料理的幸福滋味，隨著回憶攪進一個人投入半生的技藝，吃著品著，外頭的風風雨雨彷彿停息，而我終將在這裡開始新的記憶。

　　小倩，謝謝妳溫暖的料理。

《田園台灣料理》
台北市東豐街２號
０２－２７０１４６４１