文／黃小黛
很多人想到台南，就會想到小吃這件事，我自己也不例外。我總會在莉莉水果店、在富盛號碗粿、或是義豐冬瓜茶看見有人拿著一張紙，上面密密麻麻很認真的寫了好多小吃，並且表明是一日遊的美食行程，看了那些名單，我可是吃驚的很，因為才兩個人卻打算在一天內吃掉七八家店，那可已經是下午時分。
「吃了幾家啦？」
那年輕的男子用手比了三，然後與他的朋友哈哈大笑，臉上帶點苦澀，果然是吃太急、吃太飽，但可以看到那笑容中滿足的幸福感，於是，他們兩人喝完茶，馬上騎著從台南後火車站租來的摩托車，呼嘯的往下一站去，帶著我幫他修正的店家，那屬於我個人偏愛的店，硬生生的又多躺在那張白紙上，當我看著他們離去的背影，自己也會覺得好笑起來，因為食物竟是這麼迷人的事情，而為了嘗試他人口中的滋味，這些男人這麼認真的從不同的網站與口碑，逐一抄下地址店名，然後當一回事的有了心目中的攻佔策略，那種興奮的神情，我好喜歡。
於是，我想，來提供一條可以嘗試的路線，即使不去每間食用它，也可用一種欣賞的眼光，看看台南人的生活感，那種只有還未改裝到簡潔、整齊與高級模樣的店面，所提供的屬於流傳了好幾代而保存下來的一種生活節奏，在那些煮食過程中耳語交換的日常瑣事、勤快的手腳、熟練的烹調技術、私家配方的食材展演，和常民川流進出的自如神態，再再都呈現了台南生活的實情，也是接觸這個老地方新城市最容易的方式。能一下子就體會到民以食為天的情境，我想，或許是那兩張特地南下吃飯的笑容，融化了我，因此，把我內心那種對於這些習以為常的幸福給翻覆出來，以至於總想為他們提供些什麼，帶著這樣的心情上路，撰下這一間間祖傳的老店與口感，心也跟著沸騰起來，這些口感才是屬於我的美食家鄉。
首先，來到國華街的西市場，台南人稱它「大菜市」，幾種可挑選：《鄭記（土魚）馲魚羹》加米粉、《羊肉湯》、《邱家小卷米粉》單點小卷、《阿瑞意麵》點乾意麵與餛飩魚丸湯、《川記芋粿蝦仁肉圓》；餐後甜品就是《泰山冰店》的八寶冰與《江水號冰店》的芋頭或《鹹湯圓》。
走出國華街的大菜市，有三條路線可走：一為西門路方向，往中正路行去一三八巷至《小豪洲沙茶火鍋》，以一三一巷《雙全紅茶》結尾。
或朝中正路「沙卡里巴」前進，進入時裝批發市場後，穿越狹小潮溼的巷道，有《榮盛米糕》、一一三號攤位的《老牌鱔魚麵》，再轉往友愛街的《泉威布丁豆花》，友愛街與中正街口亦有友愛鹹酥雞可解饞。
第三條路線，從國華街邁向「永樂市場」，途經正興街《布萊恩紅茶》、有好吃的蛋沙拉貝果的《波哥》、《泰成水果店》、賣魯麵與肉粽的《阿娟魯麵》、還有鄰居的《烤蕃薯》，直走國華街三段，穿過大馬路，是《俗俗賣冰果室》，再走就是永樂市場，市場包羅萬象，《民族燒肉飯》、《富盛號碗粿》、《阿松割包》、《金得春捲（潤餅）》、《（土魚）馲魚羹》、《牛肉湯》、《炒米粉、豬血湯》、《當歸鴨》、《鍋燒意麵》、《楊桃湯》、《青草茶》，挑的技巧就看哪家店面當地人排得多。
從永樂市場轉往海安路，一段六六號的《矮仔成蝦仁飯》是不錯的選擇，再以海安路與民生路的交叉入口《莊子土豆仁湯》、海安路與大勇街交叉口的《品佳菊花茶》收尾。
此時，約莫就是可以去神農街散步休息了。
神農街是台南市極少數仍保留清朝木構二樓的街區，也是當時以苦力為貨物運輸方式，所發展的貿易與轉運的市街空間，當貨物從中國運來或要轉運出去，貨物以滑輪運送到街屋的夾層空間，一樓是店面，二樓為倉庫，樓梯只讓人進出，所以大都狹窄，因為房子沒有挖地基，且共用牆壁，所以大致保持原貌，這街道正巧也就醞釀著古物情懷：入口為製作神轎的《永川大轎》、門牌57號是《57藝術工作室》、65 號為《布列塔尼》、67號的《西佛國》是台南相當出名泉州派妝佛世家、71號是廟宇《金華府》、76號《黑蝸牛工作室、76藝文空間》、79 號《赤崁文史工作室》、94號《太古百貨店》。
地址索引
《鄭記(魚土)魠魚羹》台南市國華街三段十六巷一號 電話06-224-0326
《邱家小卷米粉》台南市國華街三段五號 電話06-221-0517
《大菜市的羊肉湯》鄭記(魚土)魠魚羹隔壁 （只開到早上約九、十點）
《阿瑞意麵》台南市國華街三段十六巷二十五號 電話06-221-2805
《川記芋粿蝦仁肉圓》台南市國華街三段十六巷二號 電話06-226-4590
《泰山冰店》台南市國華街三段十八號
《小豪洲沙茶火鍋》台南市中正路一三八巷一一號 電話06-224-0031
《雙全紅茶》台南市中正路一三一巷二號 電話06-228-8431
《榮盛米糕》台南市中正路康樂市場一○六號電話06-228-3564
《老牌鱔魚麵》台南市中西區友愛街二○六巷八號（沙卡里巴一一三號攤位）
《泉威布丁豆花》台南市友愛街一六四號 電話06-221-7432
《布萊恩紅茶》台南市正興街六二號 0955262716
《波哥》台南市國華街和正興街口
《泰成水果店》台南市正興街八○號06-2281794）
《阿娟魯麵》台南市國華街三段八七號，大榕樹對面 電話06-220-6812
《富盛號碗粿》台南市西門路二段三三三巷八號，永樂市場 電話06-227-4101
《阿松割包》台南市國華街三段一八一號，永樂市場(06) 2110453
《金得春捲》台南市民族路三段一九號，永樂市場 (06) 2285397
《矮仔成蝦仁飯》台南市海安路一段六六號 電話06-220-1897
《品佳菊花茶》台南市海安路一段大勇街交叉口
《57藝術工作室》台南市神農街五七號
《布列塔尼》台南市神農街六五 號
《西佛國》台南市神農街六七號
《黑蝸牛工作室、76藝文空間》台南市神農街七六號
《金華府》台南市神農街七一號
《赤崁文史工作室》台南市神農街七九 號
《太古百貨店》台南市神農街九四號（06）221-1053
由 黃小黛 撰寫於June 20, 2010 12:25 PM
