家族記憶│大菜市的羊肉湯

這是記憶中的氣味。在台南大菜市裡，從小到大我從未去記得這家店名，卻常在食物的味道中想念起，這是許多台南人的早餐，一碗羊肉湯，一碗白飯，一碟加上薑絲的醬油膏，人多時叫大碗，頂多多幾碗飯，這個攤位大概從清晨開到中午糾收攤，後來我明確的感確到原來小時候，我們早餐都是吃鹹的，台南的粥也好，粽子也好，蚵湯，炒米粉之類。

人多時，有些外來客聞名而來，就會趕老闆娘說時間拉，或是餐館流程之類的抱怨，老闆娘也只是淡淡說，『我們這裡是做傳統，不是專業ㄟ…..』像我們這樣的熟客，也不太理會外人的意見，這裡幾十年了，打我出生前就活著，老闆叫的出十幾桌人課的名字，一下對一個婦人說：『阿梅，今阿是幾碗？』或對那個穿藍衣的駝者問：『阿弟還沒起床喔。』

人們自顧自的走到作菜的流理台，自己拿塑膠碟舀醬油膏，灑上大把薑絲，等阿嬸切好新鮮的羊肉，放入湯頭內川燙一下，端到眼前，就吃起來，每個人太熟悉這個環境，好似自家開的一般，湯不夠，自己挺碗遞到蒸氣奔騰的大鍋前，老闆娘眼都不必抬，手就醬舀起肉骨清湯，我們自己去抓把薑，又是碗配飯菜，川流不息川流不息川流不息，時間在這裡人在這裡打轉著，牆壁上永遠貼著電影海報的院片線，一定有張美女或是風景大月曆，頭頂必定有幾盞會轉頭的電風扇，鋁銀的桌子，木藤矮凳黃燈泡，熟與不熟的人，擁擠的氣氛，清香湯頭，柔嫩羊肉，吃完付完走人，這是這家羊肉攤亙古不變的青春，把這些鏡頭調的快一點，收音，就成了我的新天堂樂園那些失火時焚燒的畫面膠片。

幾年後，回頭聞到吃著，心裡的話已經講不出什麼，所有的一切融在口味裡嚼，那些走過的世間風景人情，無論你喜不喜歡，都成為生命的一部份，進入身體裡，成為細胞組織，編織著你的人生意義。